টিনজাত হলুদ পীচ হল একটি টিনজাত খাবার যা তাজা হলুদ পীচ থেকে তৈরি।এটি মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন সি, ফাইবার এবং ক্যারোটিন সমৃদ্ধ।এটি খাবার খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।গরম গ্রীষ্মে, এটি ফ্রিজে রাখার পরে আরও ভাল স্বাদ পায়।
এটি এখন আরেকটি হলুদ পীচের মৌসুম।টিনজাত হলুদ পীচ সুস্বাদু, কিন্তু কিভাবে টিনজাত পীচ কারখানা তৈরি করে।চল একটু দেখি.
①কাঁচা মাল নির্বাচন
8.5% পরিপক্কতা সহ উচ্চ মানের হলুদ পীচ চয়ন করুন, তাজা এবং মোটা, কীটপতঙ্গ, রোগ এবং যান্ত্রিক ক্ষতি থেকে মুক্ত এবং 5 সেমি বা তার বেশি ব্যাসযুক্ত।
②কোরটি কাট এবং খনন করুন
সীম বরাবর অনুদৈর্ঘ্যভাবে দুটি অর্ধেক করে হলুদ পীচ কাটুন।তির্যক এবং বড় বা ছোট টুকরা কারণ না.হলুদ পীচ অর্ধেক কেটে ফেলার পরে, রঙ রক্ষা করতে হলুদ পীচের টুকরোগুলিকে 2% লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন।অর্ধেক কাটা হলুদ পীচ ব্লক থেকে পীচ পিটগুলি খনন করতে একটি খননকারী ব্যবহার করুন।পীচের গর্তগুলি মসৃণ এবং ডিম্বাকৃতি হওয়া উচিত, তবে ফলগুলি খুব বেশি খনন করা বা ভেঙে যাওয়া উচিত নয়।লাল মাংস একটু ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে।কোর খননের পরে, এটিকে সময়মতো ক্ষারতে ভিজিয়ে রাখতে হবে, বা রঙ রক্ষা করতে 2% লবণ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
③ খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলা
ক্ষার স্ক্যাল্ডিং মেশিনের জালের উপর পীচের টুকরোগুলি একটি একক স্তরে কোর পিটগুলি নীচের দিকে ছড়িয়ে দিন, যাতে খোসা সম্পূর্ণরূপে লাইয়ের সংস্পর্শে আসে।লাইয়ের ঘনত্ব 6% থেকে 12%, এবং তাপমাত্রা 85 থেকে 90 ডিগ্রি সেলসিয়াস।চিকিত্সার সময় 30-70s, এবং তারপর পরিষ্কার জল দিয়ে লাই ধুয়ে ফেলুন।
④প্রি-রান্না
ধোয়া লাইকে 0.1% সাইট্রিক অ্যাসিডযুক্ত গরম দ্রবণে রাখুন এবং পীচটি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত 90-100℃ তাপমাত্রায় 2-5 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন।ব্লাঞ্চ করার পরপরই ঠান্ডা পানি দিয়ে ঠাণ্ডা করুন।
⑤ ছাঁটাই এবং ক্যানিং
পীচ ব্লকের পৃষ্ঠে দাগ এবং অবশিষ্ট খুশকি কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।ছাঁটা পীচ খণ্ডগুলি বিভিন্ন রঙ এবং আকার অনুযায়ী ক্যানে প্যাক করা হয়।স্রাবের আদেশে মনোযোগ দিন এবং ক্যানিং ভলিউম নেট ওজনের 55% এর কম হওয়া উচিত নয়।ভরাট করার পরপরই, 80°C এর উপরে গরম চিনির জল 25%-30% এর ঘনত্বের সাথে ইনজেকশন করুন এবং 0.1% সাইট্রিক অ্যাসিড এবং 0.03% iso-Vc যোগ করুন।
⑥ নিষ্কাশন এবং সীল করতে পারেন
নিষ্কাশন বাক্সে তাপীয়ভাবে নিষ্কাশন করুন এবং মূল তাপমাত্রা 75 ডিগ্রি সেলসিয়াস হলে অবিলম্বে ক্যানটি সিল করুন।বা ভ্যাকুয়াম নিষ্কাশন, ভ্যাকুয়াম ডিগ্রী 0.03~0.04MPa
⑦ জীবাণুমুক্তকরণ এবং শীতলকরণ
ফুটন্ত জলে 10-20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন এবং তারপরে প্রায় 38 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করুন।
আমরা উপরে টিনজাত হলুদ পীচের সাধারণ প্রক্রিয়া দেখতে পারি।যদি কোন ভুল থাকে, দয়া করে আমাদের জানান।
আমরা উপরে থেকে পাওয়া যাবে, টিনজাত হলুদ পীচ উৎপাদনের জন্য,
প্রি-প্রোডাকশন, আমাদের দরকার
বুদবুদ ওয়াশিং মেশিন
কাটিং মেশিন (অর্ধেক)
লাই স্প্রে মেশিন
পিলিং মেশিন
প্রি-কুকিং মেশিন
কনভেয়ার বেল্ট নির্বাচন করা হচ্ছে
ওয়াশিং মেশিন (চুল অপসারণের জন্য)
ক্যানিং লাইনের জন্য, আমাদের প্রয়োজন:
খালি ক্যান ডিপ্যালেটাইজিং মেশিন
হলুদ পীচ ফিলিং মেশিন
নিষ্কাশন বাক্স
সিরাপ ফিলিং মেশিন
সিমিং মেশিন
পাস্তুরাইজেশন টানেল
প্যালেটাইজিং মেশিন
প্যাকিং লাইন, আমাদের প্রয়োজন:
ডিপ্যালেটাইজিং মেশিন (ভরা ক্যান)
ভ্যাকুয়াম ডিটেকশন মেশিন
কোডিং মেশিন
লেবেলিং মেশিন
শক্ত কাগজ প্যাকিং মেশিন
শক্ত কাগজ সিলিং মেশিন
আপনার যদি টিনজাত খাবার তৈরি করার পরিকল্পনা থাকে, জিজ্ঞাসা করতে স্বাগতম, আমরা আপনাকে সমাধানের একটি সম্পূর্ণ লাইন সরবরাহ করতে পারি।
পোস্টের সময়: আগস্ট-13-2021